香酥鸭作为贵州的一项特色美食，不仅是市民的“心头肉”，更是带动农户增收和地方经济发展的致富鸭。今天，让我们循着香酥鸭的美味，一起探寻这一只鸭子背后的产业效应。

  走进长顺县但家食品有限公司，眼前呈现出一片繁忙却又井然有序的景象。在各个流水车间，机器的轰鸣声交织成一曲奋进的乐章，工人们在各自的岗位上认真忙碌，配合默契。

  在屠宰车间内，先进的自动化屠宰流水线正高效运转，其精准的操作的过程和高速的生产节奏，极大地提升了肉鸭处理的效率。工人们熟练地操作着设备，每一个动作都干脆利落。从鸭子的宰杀，到细致的脱毛环节，再到内脏清理，每一步都严格遵循着卫生标准和规范的操作的过程，确保每一只即将进入后续加工环节的鸭子都符合高品质的安全与卫生要求。

  车间员工蔡忠芬笑着说道：“我是本地人，在这儿上班都六年了。这里的工资待遇挺不错，一个月能拿到五六千。每天下班回家还能帮家里老人做点事，也能照顾小孩。在家门口上班，可比在外面打工强多了。”

  在另一端熟食加工车间内，屠宰后的鸭子经过腌制、炸制和包装后，一只只色泽金黄、香气四溢的香酥鸭在生产线上有序产出，这些承载着美味与期待的香酥鸭，很快就会被送往全国各地的门店，满足众多购买的人的味蕾需求。

  “自2015年企业成立以来，我们陆续解决了周边人员的就业问题，今年已完成就业人数250余人。”长顺县但家食品有限公司生产总经理吕亮介绍说。

  从生产到加工再到销售，解决群众就业的同时，公司更看重商品市场的扩张。目前在全国已布局300余家销售直营店和加盟店，2024年公司产值高达3亿元。为了匹配日渐增长的市场需求，公司每日平均加工约1.3万只鸭子，其中日屠宰量达10000只。

  “从鸭子的养殖环节开始，便严格把控品质，通过科学的养殖技术和规范的管理，确保鸭子的健康成长和优质品质，目前我们有养殖基地11个，年出栏鸭子300万羽。”吕亮介绍道，在加工环节，凭借先进的设备和精湛的工艺，打造出深受消费者喜爱的各类鸭制品。在销售环节，不断拓展销售经营渠道，提升品牌知名度。

  自落户长顺县白云山镇凉水村以来，该企业主要采取“公司＋农户”的合作模式，实行肉鸭养殖、屠宰、加工、销售全产业链经营模式，带动周边大量农户就业，参与樱桃谷肉鸭养殖，已累计带动700余户村民增收。

  同时，公司还与周边地区优质粮油(果、蔬)种植基地紧密结合，建立完善的禽-沼-粮(果、蔬)生态循环农业产业模式，逐步形成种植业与养殖业互相促进协调发展的良性循环的农业ECO，实现可持续发展。

  目前公司正建设含产品研制、加工、包装、展示、仓储、转运等6个板块内容的食品产业园，实现对肉鸭宰杀、分拣、包装、冷藏、新产品研究开发和市场营销等精细化管理，继续加大产品研制投入。项目建成5年后预计实现年屠宰禽类2000万只，带动当地农民就业3000余人。