为切实保障师生“舌尖上的安全”，县市场监督管理局、县教体局、县卫健局、县农业农村局等多部门紧密协作，于2月20日全面开启春季学期学校食堂食品安全专项检查行动，以雷霆之势排查隐患，严守食品供应每一道关卡。

  此次检查秉持“严谨、细致、全面”的原则，通过实地检查及查阅资料的方式，坚持不走过场、不留死角。检查组首站聚焦各中小学、幼儿园食堂。踏入后厨，执法人员仔细查看食品原材料采购索证索票、进货查验记录，确保食材来源可溯、安全可靠；对食品储存条件进行严格把关，从常温库房到冷藏冷冻设施，逐一检查温度控制、分区存放是否合规，防止食材因储存不当发生变质。烹饪加工环节更是检查重点，详细检查了食品加工流程是不是满足规范，生熟食品是否严格分开操作、存放，避免交叉污染；餐具清洗消毒、保洁设施运作状况也纳入视线，要求每餐次餐具一定要经过高温消毒或规范化学消毒处理，确保供餐器具卫生达标。

  “我们不断总结经验，持续改进，全力守护食品安全防线。” 会东县幼儿园党支部书记、园长解富芳表示，会东县幼儿园食堂在食品安全方面多措并举，制定并完善了食品安全管理制度，明确职能职责流程，建立应急预案，实行双人二次验收制，定期对食堂人员进行培训，提升他们的食品安全意识与技能；配备保健医生进行科学配餐，并通过每周微信公众号公示，确保营养均衡；每日食品留样，进出货严格管理，追溯食材来源，同时实施试餐制度，成立膳食委员会，实行日管控、周排查、月调度制度。

  “我们还建立了食品安全的追溯体系，师生用餐留样48小时，学校班子成员需提前30分钟进行试餐。”会东县第四小学党支部书记、校长张天才和记者说，在“亲口尝一尝”的基础上，履行好对饭菜质量、数量等的检查、监督责任，利用“制度+科技”及时有效地发现和解决存在的问题，全力守护孩子们“舌尖上的营养和安全”。同时，还加强与学生家长的沟通，接受家长监督，提升管理的透明度。

  严控食材源头也是保障食品安全的重中之重。在食材配送企业，执法人员随机抽样，现场用农残快速检测仪甄别农药残留情况，查看库房管理时，湿度、温度监控设备数据一目了然，不同蔬菜依其特性分区存放，确保食材新鲜度“超长待机”。针对肉类食品，检查组核查每一批次猪肉、牛肉的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，确保“两证”齐全，追溯码真实有效，杜绝问题肉流入市场。从屠宰加工到冷链运输，每一个环节细细盘查，冷链车的温度记录、运输时间等信息完整无缺，为新鲜肉品保驾护航。

  “这次春季开学，我局联合县教体局、县卫健局、县财政局、县农业农村局对全县90家开餐学校、食材配送企业组织2025年春季学校食堂食品安全联合检查，各部门依据工作职责，严查严管学校主体责任不落实、膳食经费管理不规范、进货查验制度不落实、加工制作的步骤不规范、营养配餐不达标、餐饮器具清洗消毒不彻底等问题，在查摆问题隐患中进行合规性指导，力求筛查一遍风险，消除一批隐患，持续提升校园食品安全管理上的水准，全力守护师生在校食品安全。”县市场监督管理局食品监管股工作人员庄文静说。

  此次多部门联合行动，为全县春季学期的校园饮食系紧了“安全带”，让师生安心就学、放心工作。未来，我县将持续加固多部门联动机制，常态化守护食品供应安全，为县域发展注入稳稳的民生力量。